Como fazer costeletas de cordeiro assadas no sal
Nos últimos 10 dias, os temas alimentares têm sido muito populares nas principais plataformas sociais, especialmente os métodos de preparação de pratos caseiros e pratos duros. Os pratos assados com sal tornaram-se populares devido à sua simplicidade, facilidade de operação e sabor único.Costeletas de cordeiro assadas no salO volume de pesquisa aumentou 35% mês a mês. Este artigo combinará dados de popularidade e etapas detalhadas na Internet para mostrar como fazer este prato delicioso.
1. Dados sobre tópicos alimentares populares na Internet nos últimos 10 dias
| Classificação | Palavras-chave do tópico | Índice de popularidade da plataforma | Receitas relacionadas |
|---|---|---|---|
| 1 | receitas de fritadeira | 98.000 | Asas de frango frito, batatas fritas |
| 2 | Refeição para perda de gordura com baixas calorias | 72.000 | Salada de Peito de Frango |
| 3 | Série assada com sal | 65.000 | Camarão assado no sal, costeletas de cordeiro assadas no sal |
| 4 | Pratos pré-fabricados para o jantar de Réveillon | 59.000 | Buda pula o muro, carne de porco assada |
2. Preparação dos ingredientes principais para costeletas de cordeiro assadas com sal
| Classificação de materiais | Nome | Dosagem | Observações |
|---|---|---|---|
| Ingredientes principais | costela de cordeiro | 800g | Escolha partes gordas e finas |
| Ingredientes para assar sal | sal marinho grosso | 1500g | Costeletas de cordeiro precisam estar completamente cobertas |
| especiarias | grãos de pimenta | 15g | Adicione sabor e remova o odor |
| Excipientes | cebola | 1 | desfiado e marinado |
3. Etapas de produção detalhadas
Passo 1: Preparando as Costeletas de Cordeiro
① Mergulhe as costeletas de cordeiro em água por 2 horas para remover o sangue e troque a água 2 a 3 vezes durante este período
② Use papel de cozinha para absorver a umidade e use um palito para fazer furos na superfície para facilitar o sabor.
③ Adicione a cebola ralada, 20ml de vinho de cozinha, 5g de pimenta preta, massageie e deixe marinar por 30 minutos.
Passo 2: Frite a base assada com sal
① Adicione sal grosso e pimenta na panela de ferro e frite em fogo médio por 8 minutos até que os grãos de sal estejam quentes
② Ao ouvir o som de “estalo” dos grãos de sal, retire 1/3 e reserve.
③ Espalhe o sal restante no fundo, com uma espessura de cerca de 2cm
Etapa 3: cozimento e encapsulamento de sal
① Espalhe as costeletas de cordeiro marinadas no sal quente
② Cubra completamente as costeletas de cordeiro com o sal quente reservado para formar uma camada selante
③ Tampe e cozinhe: primeiro leve ao fogo alto por 5 minutos, depois leve ao fogo baixo por 25 minutos
4. Análise das principais competências
| Pontos técnicos | Descrição do princípio | Perguntas frequentes |
|---|---|---|
| temperatura do sal | Precisa atingir acima de 180 ℃ | Temperatura insuficiente fará com que a água vaze |
| Espessura da vedação | Camada de sal de pelo menos 3cm | Se for muito fino, o efeito de cozimento será perdido. |
| Controle de fogo | Primeiro grande incêndio, depois pequeno incêndio | O fogo queimará facilmente todo o processo |
5. Dados práticos de feedback de internautas
| Plataforma | taxa de sucesso | Avaliação de alta frequência | Sugestões de melhoria |
|---|---|---|---|
| livrinho vermelho | 89% | A carne fica macia e suculenta | Alecrim pode ser adicionado |
| Douyin | 76% | Salgado e delicioso | Controle a quantidade de sal |
| Vá para a cozinha | 92% | Fácil de operar | Prolongue o tempo de marinada |
6. Recomendações para métodos alimentares inovadores
①versão sal e pimenta: Polvilhe pimenta em pó + cominho em pó após assar
②gratinado de queijo: Espalhe o queijo mussarela por cima e leve ao forno a 200 ℃ por 5 minutos
③Como comer salada fria: Costeletas de borrego desfiadas com coentros e sumo de limão
De acordo com os dados de teste do blogueiro de culinária @狗神老王, as costeletas de cordeiro feitas com esse método podem reduzir a precipitação de óleo em 23% em comparação com os métodos tradicionais de grelhar, ao mesmo tempo que retêm mais mioglobina, fazendo com que a carne tenha uma aparência rosada atraente. Recomenda-se acompanhar com sopa gelada de ameixa azeda ou vinho branco seco, que pode compensar perfeitamente o sabor salgado do prato assado no sal.
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